Aprende a elaborar una sencilla y deliciosa receta de Milhojas de bacon y angulas de la mano de todo un cocinero con Estrella Michelín, Kisko García, El Choco (Córdoba).

Ingredientes 4 personas

  • 250 g de patata
  • 250 g de bacón ahumado
  • 250 ml de nata
  • 150 g de queso parmesano
  • 4 angulas ahumadas
  • Brotes de hierbas y flores

Elaboración

Cortamos la patata en láminas fi nas. A continuación, en una bandeja colocamos una capa de patata, bacón y nata. Alternamos los ingredientes hasta llegar al grosor deseado. Terminamos con la patata y el queso encima. Cocemos en el horno a 170 ºC durante 35 min. Una vez horneado, cuadramos el pastel y lo cortamos al peso de unos 40 g aproximadamente.

Terminación

Añadimos encima la angula ahumada, los brotes de hierbas y fl ores.