Las ventas al exterior de carne y productos elaborados del porcino en Cataluña siguieron aumentando en el 2016. Estas cifras han superado los 2.600 millones de euros y los 1,2 millones de toneladas del 2015. Además, la facturación ha incrementado en un 13 % y el volumen en un 15 % con respecto al 2015.

La Interprofesional del Porcino de Capa Blanca Español (INTERPORC) ha elaborado unos datos que señalan que Cataluña representa el 57% de la facturación exterior del sector porcino español, superando los 4.500 en 2016.

Cataluña cuenta con 6.086 explotaciones de porcino,  produciendo anualmente más de 1,6 millones de toneladas de carne y elaborados de porcino (42 % del total nacional).

En el 2016, las exportaciones a China suponen el segundo destino de los productos de porcino de Cataluña, sustituyendo a Italia. Estas compras equivalen a 250 millones de euros (+58%) y 148.000 toneladas (+57%).

Este país asiático ha quintuplicado la facturación del sector porcino catalán desde 2011, pasando de 49 millones de euros a los 250 millones.

Otras partes del cerdo que cobran protagonismo

En cuanto a tipos de producto, el segmento de carnes frescas, refrigeradas o congeladas encabezan las exportaciones.

Hay que resaltar el papel de los embutidos curados y cocidos, ventas que han aumentado en los últimos cinco años un 68% para superar las 34.659 toneladas y los 178 millones de euros (+68%).

Los despojos, crecen un 17% en volumen, con 150.945; el tocino (+9%), con 34.279 toneladas; los jamones y paletas curados (+3%), con 20.920 toneladas; y preparados y conservas, con un 18%  más y 14.728 toneladas.

La facturación de los despojos supusieron unas ventas exteriores de 164 millones de euros (+18,5%). Le siguen,  los preparados y conservas, con 33 millones de euros (+16%); y el tocino, con 22,4 millones de euros (+19%).