INGREDIENTES 4 PERSONAS
- 2 solomillos o su equivalente en peso en otra parte del cerdo
- 1 vaso de vino blanco
- 10 ciruelas pasas
- 2 cucharadas de mermelada de grosella
- 2 cucharadas de leche en polvo (o nata)
- 1 pastilla de caldo concentrado de carne
- 250 ml de agua
- Aceite
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN
- Poner las ciruelas a remojar unas 2-3 horas para que se hidraten.
- Salpimentar la carne y freír en una sartén con un poco de aceite. Mientras tanto disolver el cubito de caldo en el agua caliente, y echar también la leche en polvo.
- Una vez frita la carne la sacamos de la sartén, añadimos el vino de macerar las ciruelas al aceite que haya quedado y lo dejamos hervir destapado, para que reduzca a la mitad de su volumen.
- Añadir el caldo con la leche en polvo, introducir la carne y cocemos a fuego suave durante 20 minutos.
- Añadir la mermelada y las ciruelas, y lo dejamos cocer de nuevo 5-10 minutos más.
