INGREDIENTES

  • 225 g de jamón (puede servir cualquier carne magra como lomo o solomillo)
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 250 g en almíbar (de lata)
  • aceite de oliva
  • sal

Para la salsa agridulce

  • 125 g de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de Maizena
  • 1/2 vaso vinagre de vino blanco
  • 2 dientes ajo
  • 1tomate maduro pelado
  • 10 cucharadas del almíbar de la piña

PREPARACIÓN

  1. Cortar la carne en trozos medianos. Cortar la cebolla, la piña, la zanahoria y el pimiento al mismo tamaño que la carne.
  2. Poner la carne en un wok o sartén con aceite de oliva, salamos y la dejamos hasta que esté hecha. Sacamos y reservamos.
  3. Ponemos en el wok las verduras con la piña, y salteamos un par de minutos, dejando las verduras al dente. Retiramos y reservamos.
  4. Para hacer la salsa agridulce, pasamos todos sus ingredientes por la batidora, y la llevamos a ebullición en una olla, hasta que la salsa espese un poco.
  5. A la salsa, que estará hirviendo en la olla, le añadimos el cerdo y las verduras. Dejamos cocer unos minutos, rectificando de sal si hiciera falta.