INGREDIENTES 4 personas
- 600 g de carne de cerdo para guisar
- 4 dientes de ajo
- 4 tomates maduros
- 1 lata pequeña de guisantes cocidos
- 1 pimiento
- 1 cebolla
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharadita de pimentón
- Aceite de oliva
- Sal
PREPARACIÓN
- Pelar los dientes de ajo, pelar los tomates y rallarlos, y cortar la cebolla y el pimiento. Cortar la carne en cubos.
- Poner una cazuela al fuego con un poco de aceite. Cuando esté caliente echar el pimiento y la cebolla y pochar hasta que reblandezcan. A continuación, incorporar el tomate y los ajos.
- Mantener al fuego 5 minutos más y añadimos la carne. Sofreír ligeramente y añadir el pimentón. Remover, verter el vino, cubrir todo con agua y agregar sal.
- Dejar a fuego fuerte hasta que rompa a hervir y, en ese momento, continuar la cocción a fuego lento. Cocer durante 2 horas, o hasta que la carne esté muy blandita. Unos 5 minutos antes de que se complete la cocción, agregar los guisantes.
