INGREDIENTES 3 personas
- 1 codillo de cerdo aprox. 1.500 g
- tomillo
- romero
- pimienta molida
- perejil
- 3 dientes ajo
- sal
- aceite de oliva Virgen
- 1/2 vasito vino blanco para cocinar
- 2 patatas grandes
PREPARACIÓN
- En una cacerola, añadimos agua con sal y dejamos cocer el codillo 1 h y media. Si va faltando agua le vamos añadiendo. Pasado este tiempo, retiramos el codillo y lo ponemos en una cazuela de barro.
- Pelamos, cortamos en trozos grandes y lavamos las patatas.
- Las añadimos a la cazuela de barro junto con el codillo. Añadimos 2 cucharones del agua que utilizamos al cocer el codillo, el vino, sal, pimienta molida, tomillo, perejil y romero. Rociamos con un chorrito de aceite de oliva.
- Precalentar el horno a 200 grados.
- Metemos la cazuela de barro con todos los ingredientes al horno y cuando empiece a hervir bajamos el fuego a 180 grados Metemos al horno, que tendremos previamente calentado, a 200 grados, cuando empiece a hervir, bajamos el fuego a 180 grados y dejamos hacer de 1 hora y media a 2 horas. Si faltara jugo, le echamos caldo que sobró previamente.
- Cada 15 minutos, le iremos dando la vuelta para que quede bien doradito y tierno.
