La Dra. Dolores Corella impartió una conferencia sobre las Nuevas Aportaciones Saludables de la Carne de Cerdo de Capa Blanca en el XI Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC). Durante su intervención, la doctora destacó que la carne magra de cerdo y sus derivados son alimentos de elevado aporte de proteínas fundamentales en todas las etapas de la vida, por lo que “son recomendables en el contexto de una alimentación variada y equilibrada y pueden integrarse en el patrón de Dieta Mediterránea para la población en general”. Asimismo, la carne de cerdo también se adapta a diferentes situaciones, como la obesidad, ya que “los cortes magros son bajos en grasa; así como para personas con factores de riesgo cardiovascular, debido a su bajo contenido de grasas saturadas y sodio”.