Aprende a elaborar una sencilla y deliciosa receta de Milhojas de bacon y angulas de la mano de todo un cocinero con Estrella Michelín, Kisko García, El Choco (Córdoba).
Ingredientes 4 personas
- 250 g de patata
- 250 g de bacón ahumado
- 250 ml de nata
- 150 g de queso parmesano
- 4 angulas ahumadas
- Brotes de hierbas y flores
Elaboración
Cortamos la patata en láminas fi nas. A continuación, en una bandeja colocamos una capa de patata, bacón y nata. Alternamos los ingredientes hasta llegar al grosor deseado. Terminamos con la patata y el queso encima. Cocemos en el horno a 170 ºC durante 35 min. Una vez horneado, cuadramos el pastel y lo cortamos al peso de unos 40 g aproximadamente.
Terminación
Añadimos encima la angula ahumada, los brotes de hierbas y fl ores.
