“Transferencia de resultados de proyectos INIA sobre Listeria monocytogenes en productos cárnicos”
Listeria monocytogenes en las industrias cárnicas. Caracterización de la contaminación y medidas de control.
Listeria 0
4 de julio 2017
Salón de Actos del INIA. Puerta de Hierro I
Hora: 10:30-14:30 h
Coordinadores:
Margarita Medina Fernández-Regatillo. SGIT-INIA
Ángeles Alonso de Blas. SGPCP-INIA
Mesa de Apertura
Manuel Lainez Director del INIA, Miguel Huerta ANICE, Alberto Herranz INTERPORC, Andrés Paredes ASICI
Presentaciones:
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Listeria monocytogenes en las industrias cárnicas. Caracterización de la contaminación y medidas de control.
1. Margarita Medina Fernández-Regatillo. SGIT/CCAS-INIA “Caracterización de la contaminación de L. monocytogenes a lo largo de la cadena de producción en la industria cárnica”.
Evaluación de sistemas de eliminación de Listeria monocytogenes en instalaciones y productos mediante agua electrolizada y distintas estrategias de bioconservación
4. Begoña Rubio Hernando. ITACYL / Laura Navarro León. CTIC-CITA. “Agua electrolizada”
5. Pilar García Suárez. IPLA. “Fagos”
6. Margarita Medina Fernández-Regatillo. SGIT-INIA
Teresa Aymerich Calvet. IRTA “Otros bioconservantes”
2.-Proyectos RTA
7. Margarita Medina Fernández-Regatillo. SGIT-INIA/ Maria Luisa Garcia Sanz. UCM / Juan José Córdoba Ramos. UEX. Presentan Rakel Montiel Moreno / Juan Raúl Lucas López / Juan José Córdoba Ramos
8. Beatriz Martínez Domínguez. ITACYL / Rosa María García Gimeno. UCO.
9. Joaquín Venancio Martínez Suárez. SGIT-INIA / Rosa María Capita González. U. León / José Juan Rodríguez Jerez. UAB.
RTA2014-00045-C03 “Supervivencia de Listeria monocytogenes sobre superficies de contacto con alimentos: un abordaje multidisciplinar de un problema complejo”