INGREDIENTES 4 PERSONAS

  • 600 gr. de costilla de cerdo
  • 100 ml. de vino blanco
  • 4 patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rama de tomillo
  • 1 cucharada sopera de miel
  • Aceite
  • Sal

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas, no muy gruesas.
  3. Pelar y machacar los dientes de ajo y con la ayuda de un mortero.
  4. Colocar la costilla de cerdo en la bandeja del horno. Sazonar al gusto, y añadir la ramita de tomillo y los dientes de ajo machados.
  5. Añadir un chorrito de aceite por encima de la carne y hornear durante una hora. En este proceso, conviene abrir de vez en cuando y echar un poco de vino blanco por encima para que el costillar no se seque.
  6. Cuando llevemos la mitad del tiempo de horneado, se colocan las patatas en rodajas en la bandeja del horno.
  7. Diluir la miel en el medio vaso de vino blanco y verterlo sobre la carne cuando falten 15 ó 20 minutos de cocción.
  8. Una vez finalizado el tiempo de horneado, hay que sacar la carne, cortar entre los huesos y servir.