INGREDIENTES 4 PERSONAS
- 600 gr. de costilla de cerdo
- 100 ml. de vino blanco
- 4 patatas
- 2 dientes de ajo
- 1 rama de tomillo
- 1 cucharada sopera de miel
- Aceite
- Sal
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas, no muy gruesas.
- Pelar y machacar los dientes de ajo y con la ayuda de un mortero.
- Colocar la costilla de cerdo en la bandeja del horno. Sazonar al gusto, y añadir la ramita de tomillo y los dientes de ajo machados.
- Añadir un chorrito de aceite por encima de la carne y hornear durante una hora. En este proceso, conviene abrir de vez en cuando y echar un poco de vino blanco por encima para que el costillar no se seque.
- Cuando llevemos la mitad del tiempo de horneado, se colocan las patatas en rodajas en la bandeja del horno.
- Diluir la miel en el medio vaso de vino blanco y verterlo sobre la carne cuando falten 15 ó 20 minutos de cocción.
- Una vez finalizado el tiempo de horneado, hay que sacar la carne, cortar entre los huesos y servir.