La carne de cerdo de capa blanca recibe una buena valoración desde un punto de vista global (7,56 puntos) pero también en aspectos particulares. Así los atributos mejor valorados son: su carácter tradicional (7,94 puntos), su versatilidad en platos y formas de cocinado (7,78 puntos), su buen sabor (7,69 puntos) y su percepción como un producto de calidad (7,34 puntos), según una encuesta realizada para INTERPORC.
La mayor parte de los consultados consume carne de cerdo de capa blanca en alguna medida: únicamente el 4,5% declara que no consume nunca carne de cerdo como producto fresco para su cocinado, mientras que el 3,8% no consume nunca productos elaborados como embutidos y fiambres.
Entre los que sí consumen carne de cerdo de capa blanca, la mayoría lo hacen de manera habitual o muy habitualmente:
- El 52,9% consumen producto fresco para su cocinado con esa frecuencia
- El 66,5% consumen embutidos/fiambre de manera habitual o muy habitualmente
Motores de consumo
- Son productos de fácil consumo
- Buen sabor
- Gusta a la familia
En el producto fresco, además toma relevancia la buena relación calidad–precio.
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