La carne de cerdo de capa blanca recibe una buena valoración desde un punto de vista global (7,56 puntos) pero también en aspectos particulares. Así los atributos mejor valorados son: su carácter tradicional (7,94 puntos), su versatilidad en platos y formas de cocinado (7,78 puntos), su buen sabor (7,69 puntos) y su percepción como un producto de calidad (7,34 puntos), según una encuesta realizada para INTERPORC.

La mayor parte de los consultados consume carne de cerdo de capa blanca en alguna medida: únicamente el 4,5% declara que no consume nunca carne de cerdo como producto fresco para su cocinado, mientras que el 3,8% no consume nunca productos elaborados como embutidos y fiambres.

Entre los que sí consumen carne de cerdo de capa blanca, la mayoría lo hacen de manera habitual o muy habitualmente:

  • El 52,9% consumen producto fresco para su cocinado con esa frecuencia
  • El 66,5% consumen embutidos/fiambre de manera habitual o muy habitualmente

Motores de consumo

  • Son productos de fácil consumo
  • Buen sabor
  • Gusta a la familia

En el producto fresco, además toma relevancia la buena relación calidad–precio.