INGREDIENTES 4 personas
4 unidades de carrillera de cerdo
6 dientes de ajo
100 g de cebolla
1 zanahoria
1 ramita de tomillo
2 hojas de laurel
1 litro de vino tinto
1 litro de caldo de carne Aceite de oliva
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Limpiar las carrilleras de grasa y salpimentar.
Calentar en una cazuela un poco de aceite de oliva y freír las carrilleras, hasta que doren uniformemente… una vez
doradas, se retiran de la cazuela y se reservan.
En la misma cazuela se añade la verdura troceada y las hierbas aromáticas, rehogando durante 30 minutos a fuego
medio bajo.
Pasado este tiempo, incorporar el vino tinto y el caldo y dejamos cocer durante 2 horas, hasta que la carne esté blanda.
Retirara las carrilleras de la cazuela.
Pasar la salsa por un chino y reducir un poco. Rectificar sazón.
