Estamos asistiendo a uno de los tiempos de mayor incertidumbre y deterioro de la economía de los últimos años. crisis de energía; inflación e incremento de los costes de producción; sequía; guerra internacional; Fiebre Porcina Africana en países europeos.
Ante esta situación, el sector, como ya lo demostrara durante la pandemia, está demostrando su gran resiliencia y su carácter esencial, apoyando a las familias a las que ofrecemos un alimento en tiempos de crisis adaptado a todas las economías y, lo que es más importante, saludable, elaborado bajo los parámetros más exigentes, versátil y sabroso.
En estos momentos, el consumidor busca alternativas al alza de los precios y nosotros, con la carne de cerdo de capa blanca y sus elaborados podemos dar soluciones económicas, sabrosas y saludables, pero además de todo esto, somos un sector comprometido y que se adelanta a las exigencias de la sociedad.
Esto nos ha llevado a liderar materias a nivel mundial en temas como el bienestar animal. Tenemos un referencial, Compromiso Bienestar Certificado, de los más exigentes del mundo. Pero también trabajamos, como ningún otro sector en pro de la triple sostenibilidad económica, social y ambiental.
En la económica, generando empleo, con 415.0000 puestos de trabajo, 142.600 de ellos directos, y poniendo en marcha inversiones que han contribuido a la recuperación de nuestro país en tiempos difíciles. A todo ello tenemos que sumar nuestra balanza comercial positiva que, con más de 7.000 millones de euros, una cifra de la que muy pocos sectores pueden presumir, estamos contribuyendo a la economía de nuestro país.
En la social, trabajamos en fomentar el talento de jóvenes, en la igualdad de género y en el desarrollo rural. 3,5 empleos de cada 10 que genera el sector porcino, lo hace en la España rural, donde somos un baluarte contra la despoblación. Nuestro papel, afianzando la población en esa España que hemos denominado Vaciada, es crucial.
En cuanto a la sostenibilidad medioambiental, nuestra proactividad en pro de contribuir a tener un mejor planeta nos ha llevado a colaborar intensamente con el Pacto Mundial y en la Cumbre de los Sistemas Alimentarios. De ahí que todos los años organicemos un diálogo a nivel internacional con presencia de consumidores, amas de casa, universitarios, ONGs, científicos, veterinarios, ingenieros, asociaciones, administración, etc., donde debatimos cómo será la producción de alimentos en los próximos años, escuchando todas las opiniones de los participantes y elaborando una memoria que está disponible en la web de la ONU.
Por otra parte, para los profesionales del sector porcino, es totalmente prioritario que los consumidores y la sociedad en general tengan una alimentación equilibrada, más si cabe cuando tenemos en nuestro patrimonio la Dieta Mediterránea. En este sentido, trabajamos intensamente con los profesionales de la salud para tener un consumidor informado y formado y para, a través de la ciencia, poder desmitificar muchos mitos absolutamente falsos. A ellos dirigimos muchas campañas de información y acciones como showcooking, charlas en universidades, foros de debate, etc.
Nos apoyamos en la autoridad científica, que es la que puede avalar la idoneidad de lo que estamos haciendo. Por eso hemos promovido también grupos de trabajo y colaboraciones con las universidades, con las que trabajamos en proyectos de economía circular, disminución del consumo de agua, reducción de la huella de carbono y las emisiones GEI.
El sector porcino es un caso de éxito reconocido internacionalmente líder por muchos de los motivos aquí mencionados y desde INTERPORC seguiremos impulsando campañas que tengan como objetivo que la sociedad conozca mejor todo lo que hacemos por ella y cómo lo hacemos, sin duda, con la profesionalidad de todos los hombres y mujeres que conforman nuestro sector porcino de capa blanca español.
