II Foro Porcino, una jornada dedicada a las propiedades del jamón de capa blanca y la presencia del roadshow ‘El bocata que te mueve’
II Foro Porcino de INTERPORC, bajo el lema “Adaptándonos para seguir compitiendo”
Madrid, 3 de noviembre de 2026.– La Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) ha desarrollado un amplio programa de actividades durante su participación en SEPOR, la Feria Ganadera, Industrial y Agroalimentaria de Lorca, que ha reunido al sector profesional y al público general en torno a la competitividad, la sanidad, la divulgación y la promoción del porcino español.
INTERPORC ha impulsado diferentes iniciativas dirigidas tanto a los profesionales como a los consumidores, con el objetivo de poner en valor la fortaleza del sector, analizar los retos que marcarán su futuro y acercar a la sociedad las propiedades y posibilidades gastronómicas y nutricionales de sus productos.
El futuro del sector, a debate en el II Foro Porcino Murcia
Uno de los principales ejes de la participación de INTERPORC ha sido la celebración del II Foro Porcino de INTERPORC, bajo el lema “Adaptándonos para seguir compitiendo”, que ha reunido a empresas, expertos, organizaciones sectoriales e instituciones para analizar cómo mantener el liderazgo del porcino español en un escenario internacional cada vez más exigente.
Durante la inauguración, Joaquín Buendía, consejero de Agua, Agricultura, Ganadería y Pesca de la Región de Murcia, ha destacado la importancia de proteger el estatus sanitario de la cabaña ganadera: “la prevención, los controles exhaustivos de las Agrupaciones de Defensa Sanitaria Ganadera (ADSG) y la bioseguridad son nuestro escudo protector frente a las enfermedades animales”.
Por su parte, Antonio Vidal, subdirector general de Producción Ganadera Sostenible de la Región de Murcia, ha ofrecido una radiografía de la evolución y de la situación actual del sector porcino tanto en la Región de Murcia como en el conjunto de España.
El Foro ha abordado dos grandes retos para el futuro de la cadena. La mesa ‘Sanidad 2030. ¿Está preparada la cadena del porcino para los nuevos desafíos?’, moderada por Miguel Ángel Higuera, director general de ANPROGAPOR, ha puesto el foco en la prevención, la bioseguridad, la vigilancia y la coordinación entre todos los agentes de la cadena.
La segunda mesa, ‘Competir en un mundo cambiante: ¿cómo será el porcino de la próxima década?’, moderada por Giuseppe Aloisio, director general de ANICE, ha reunido a los directivos de las principales empresas de la Región de Murcia y Andalucía para analizar la transformación de los mercados internacionales, las nuevas demandas de los consumidores, la regulación, la competencia global y la necesidad de aportar cada vez más valor.
Las diferentes intervenciones han coincidido en que España cuenta con una cadena porcina competitiva y con una sólida posición internacional, pero que conservar este liderazgo exige reforzar la sanidad, la eficiencia, la innovación, la apertura de mercados y la diferenciación.
Reconocimiento a la trayectoria de José Fuertes
El Foro Porcino también ha sido escenario de un sentido homenaje a José Fuertes Fernández, cofundador y consejero delegado de ElPozo Alimentación y del Grupo Fuertes, en reconocimiento a su extensa trayectoria profesional y a su contribución al crecimiento, modernización y consolidación del sector porcino español.
El jamón de capa blanca, desde el corte hasta sus propiedades nutricionales
La actividad de INTERPORC en SEPOR también ha dedicado un espacio destacado a uno de los productos más representativos del porcino español: el jamón de capa blanca. El maestro jamonero Roberto Arques y la nutricionista Patricia Velasco han protagonizado una jornada dedicada al corte, el aprovechamiento, las propiedades nutricionales y sus beneficios.