El pasado miércoles 4 de noviembre, INTERPORC tuvo el placer de participar en el IV Congreso de FESNAD que se celebró esta semana de forma virtual.
Nuestra participación fue a través un taller de la mano de las nutricionistas Marta León y Paloma Martos quienes hablaron sobre ‘Nutrición y sabor, características organolépticas de la carne de cerdo de capa blanca’.
Su presentación constó de 4 bloques principales:
1.Nutrientes y propiedades de la carne de cerdo
2.Carne de cerdo en las diferentes etapas de la vida
3.Seguridad alimentaria
4.Carne de cerdo y sus características organolépticas
Con la idea de dinamizar este taller y darle un valor añadido, contamos con diferentes materiales como infografías y pequeños videos explicativos sobre seguridad alimentaria, así como una pequeña lección de cómo cortar correctamente un jamón de capa blanca de la mano del maestro cortador de jamón Sergio Bellido.
Finalmente, para terminar el taller con buen sabor de boca, justo antes de la hora de la comida, dimos una pequeña idea de receta para que todos los asistentes pudiesen poner en práctica.
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